Organik bir anne olmaya ne dersiniz?

Konu: Organik bir anne olmaya ne dersiniz? Paz Mayıs 16, 2010 1:20 pm

Organik bir anne olmaya ne dersiniz?

Bugünün anneleri, çocuklarını besleme noktasında kara bir bulut gibi üstümüze çöreklenmiş günümüz hayatının, sentetikten örülmüş, suni havayla şişirilmiş ve günbegün betonlaşan duvarına çarpıyor. Hazır gıdalardaki katkı maddeleri bir karabasan gibi çocuğumuzun sağlığını tehdit ediyor. İşte bu noktada geriye tek bir seçenek kalıyor: Organik bir anne olmak…

Anne olmak sanıyorum ki insanın hayatını en keskin çizgilerle ikiye bölen, en değerli vasıf. Bir anda sanki hayatınızın her bir karesine dev bir süpürge geliyor ve minik bebeğiniz hayatınıza katılmadan önceki tüm yaşanmışlıkları silip süpürüyor.
Her şey, birden “o” oluyor… Anneliğin hayatınıza kattığı değerler, bakış açısı ve öncelikler bir anda miniğinize endeksleniyor. Her ne kadar doğum anında bizi bir birbirimize bağlayan yaşam kordonu kesilmiş olsa da, hayatımızın her anını bir yazan İlahi kordon sanki daha da sıkı düğümlenmiş oluyor.
İşte tam bu noktada anneliğimiz, kara bir bulut gibi üstümüze çöreklenmiş günümüz hayatının, sentetikten örülmüş, suni havayla şişirilmiş ve günbegün betonlaşan duvarına çarpıp yerle bir oluyor. Çünkü o güne kadar çok da fazla değer vermediğimiz sağlığımızın, suni bir yaşam döngüsünde çarçur edildiğinin farkına varıveriyoruz birden…
Annelik içgüdülerimiz bir anne kaplan gibi tüm bu yapay hayat döngüsüne “dur” dercesine atağa geçiyor ve araştırıyor, araştırıyor, araştırıyoruz. Ne yazık ki, her bir araştırmamızda da, umut tablomuza daha da kara bir kalemle koyu renk bir çizik atıveriyoruz.
İstatistikler hava kirliliğinin her yıl yaklaşık % 5 artış gösterdiğini, bunun küresel ısınma ve ölümle sonuçlanabilecek birçok hastalığa neden olduğunu söylüyor. Yediğimiz gıdaların suni gübrelerle gübrelendiğini, ne olduğunu bilmediğimiz kimyasallarla ilaçlandığını ve hormonla büyütüldüğünü biliyor ve daha bunlarla baş etme yolları keşfedememişken bir de yediğimiz besinlerin helal mi, haram mı olduğunu aslında bilmediğimizi keşfediyoruz. Yani soluduğumuz havadan, yediğimiz ekmeğe kadar her şeyin aslında bizim sandığımız kadar masum olmadığını keşfedip, anneliğimizin buz kesen yürek çarpıntılarını çocuğumuzdan gizlemeye, onu tedirgin etmemeye çalışıyoruz.
Bazen boş veriyoruz, çünkü aksi elimizden gelmez diye düşünüyoruz. Gazetelerde yayınlanan çarşaf çarşaf zehirli gıda raporları ciğerimizi acıtıyor, gazetenin o sayfasını hızlıca değiştiriyoruz. Yediğimizin etin helal olup olmadığı sorusu midemizi bulandırıyor, yanında pilav yersek helal haramı temizler deyip, bir de üstüne kola içiyoruz!
Oysaki tek yapabileceğimiz şey görmezden gelmek ya da farkındalığımızı perdelemek için en kalın storlarla güneşi kesmeye çalışmak değil! Aksine “bu sentetik hayata karşı dimdik durabiliyorum, kendim için belki biraz geç ama çocuğum için sıkıca yere basabiliyorum” diyebilen annelere bugün her zamankinden daha da çok ihtiyacı var dünyanın…
Ne dersiniz, siz de “organik bir anne” olmak ister misiniz?

Mutfaktaki organik anne
Bugün tükettiğimiz birçok gıdaya, koruma, renklendirme, kıvamlandırma, tat verme, tatlandırma ve daha birçok özellikler vermek amacıyla üç binden daha fazla katkı maddesi ilave edilmekte. Bu katkı maddelerinin her biri de, sağlığımız üzerinde ciddi tahribatlar oluşturabilecek nitelikte zararlı kimyasallar. Buna rağmen bütün bu katkı maddeleri yasal olarak kullanıma açık tutulduğu için, üreticilerimiz kullanmaya, tüketicilerimiz de tüketmeye devam ediyor ve –ne yazık ki- sağlığımız üzerine çöken bu kara bulut, günbegün büyüyüp kuvvetleniyor.
İşte mutfakta organik malzemelerle hazırlanabileceğiniz birbirinden lezzetli birkaç tarif:

Ev yapımı krem çikolata
Çocuklarımızın kahvaltıda en vazgeçilmezidir krem çikolatalar. Sıcacık, taze bir ekmek diliminin üzerine sürülen, çikolata tadında bir şölene kim hayır diyebilir ki? Gelin, bu tadına doyulmaz lezzeti biraz da sevgimizle karıştırıp, miniklerimize güvenle yedirelim. İşte leziz krem çikolata tarifi…

Malzemeler
2 adet yumurta
10 yemek kaşığı şeker
15 yemek kaşığı un
1/2 paket erimiş tereyağı
1/2 paket vanilya
1 paket kakao
1 su bardağı süt

Hazırlanışı
- Bütün malzemeleri homojen bir karışım elde edinceye dek karıştırın ve buzdolabında muhafaza edin.
- Afiyet olsun.

Ev yapımı lolipop
Artık çocuğunuza hazır şekerlemeler yerine, ev yapımı lolipoplar vermeye ne dersiniz?

Malzemeler
3/4 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri
3/4 su bardağı su
1,5 çay kaşığı limon
2 damla gıda boyası

Hazırlanışı
- Toz şekerini, pudra şekerini ve suyu küçük bir tencereye alıp ağır ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritin.
- Şeker iyice eridiğinde, gıda boyasını ve limon suyunu ilave edin.
- Ateşi yükseltip karışımı soğuk suya bir damla damlatıldığında top olacak kıvama gelene kadar kaynatın.
- Altını söndürüp bir dakika kadar bekletin.
- Daha sonra yağlı kâğıt ya da fırın sil patının üzerine 1 tatlı kaşığı döküp, kürdan saplayın.
- Soğuduktan sonra da afiyetle yiyebilirsiniz…

Ev yapımı mısır cipsi
İşte bu da, ev yapımı mısır cipsi… Afiyet olsun.

Malzemeler
1 su bardağına yakın ılık su
1,5 su bardağı mısır unu
Çeyrek su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytin ezmesi
1 yemek kaşığı domates püresi

Hazırlanışı
- Mısır unu, un, su ve tuzu karıştırıp bir hamur elde edin.
- Hamuru iki parçaya bölüp, bir parçasına zeytin ezmesi, diğer parçasına domates püresi katıp yoğurun.
- İki ayrı hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Dinlenen hamurları un serptiğiniz tezgâhta mümkün olduğunca ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurlara dilediğiniz gibi şekil verip, 200 derecelik fırına yağlı kâğıt serdiğiniz bir tepside sürün.
- Kızardıklarında hemen alıp, sıcakken damak tadınıza göre tuz serpin.
- Afiyet olsun.

Gıdalardaki katkı maddeleri ve zararları
Tükettiğimiz gıdalarda kullanılan bazı katkı maddeleri ve zararları şöyle:

E310 Propyl Gallate
Bu koruyucu, katı ve sıvı yağların bozulmasını önlemek için kullanılmaktadır. Bitkisel yağlarda, et ürünlerinde, dilimlenmiş patateslerde, hazır çorbalarda ve sakızlarda koruyucu katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Çoğunlukla BHA ve BHT katkı maddeleri ile birlikte kullanılır. Kansere sebep olabilir. Gastrit ve cilt tahrişine neden olabilir, kandaki hemoglobine zarar verdiği için bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir.

E320 BHA ve E321 BHT
Butillenmiş hidroksianisol (BHA) ve Butillenmiş hidroksitoluen (BHT) katı ve sıvı yağların bozulmasını, küflenmesini önlemek için kullanılmaktadır. Tahıl ve ürünlerinde, sakızlarda, bitkisel yağlarda, patates cipslerinde, tazeliğini muhafaza etmek için bazı paketlenmiş gıda maddelerinde kullanılmaktadır.
Yapılan bazı çalışmalarda bu katkı maddesinin farelerde kansere sebep olduğu bildirilmiştir. Bebe mamalarında izin verilmemiştir, alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkilere ve diğer olumsuzluklara sebep olabilir. Tükete geldiğiniz ürünlerin etiketinde bu katkı maddesinin kullanıldığı bilgisi varsa, bu katkı maddesini içermeyen bir başka marka ürünlere yönelmeniz sağlığınız için daha uygun olacaktır.

E924 Potassium Bromate
Bu katkı maddesi ekmek ve unlu gıdalarda hacim artırmak ve daha güzel ekmekiçi yapısı oluşturmak için kullanılmaktadır. Bromat hayvanlarda kansere sebep olmaktadır. Bromat ABD ve Japonya dışında bütün dünyada yasaklanmıştır.

E621 Monosodium glutamate (MSG)
MSG, hazır çorbalar, salata sosları, sucuk, salam, sosisler, tütsülenmiş balık, patates cipsleri gibi pek çok paketlenmiş gıda maddelerinde lezzet artırıcı olarak kullanılmaktadır. Bir yazar ve sinir hastalıkları uzmanı olan Dr. Russell Blaylock’a göre; ani kalp ölümleri ile (özellikle sporcularda) ve MSG ve yapay tatlandırıcılar gibi katkı maddelerin sebep olduğu excitotoxic hasarlar arasında bir bağ bulunmaktadır. Excitotoxinler bir gurup heyecan artırıcı amino asitlerdir ki, bunlar hassas sinir hücrelerinin ölümüne sebep olabilir.
MORAL DERGİ

» BİRAZDA TEBESSÜME NE DERSİNİZ.
» Gidelim Bu ülkeden Anne..!
» GÜLÜMSE ANNE MURAT Başaran